Baptisé aussi Klevner, l’Alsace Pinot Blanc est issu de plusieurs cépage : Pinot Blanc proprement dit et Auxerrois blanc, eux-mêmes issus de sols marno-calcaires.
D’une robe fort pâle, l’Alsace Pinot Blanc délivre une jolie palette d’arômes de pêche, d’agrumes (citron), de fleurs blanches (aubépine), ainsi que des nuances d’abricot.
En bouche, c’est une harmonie corpulence, souplesse, fraîcheur, équilibre, gras et puissance.
L’Alsace Pinot Blanc se déguste plutôt jeune, après un ou deux ans de garde seulement.
A l’exception des fromages et des desserts, l’Alsace Pinot blanc a l’avantage de s’allier à des plats tout aussi divers que les fruits de mer (huîtres et autres coquillages), la quiche lorraine, la tarte à l’oignon, la blanquette de veau et les spätzle.
Source : Dictionnaire des vins de France, Hachette,
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18 février 2014
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28 mai 2013
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22 février 2013
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